Our land

L’Auberge des Glacis est située en plein cœur d’un milieu agricole riche et diversifié. Sur la Côte-du-Sud, les denrées sont abondantes et de grande qualité. Lorsque nous choisissons nos produits pour concocter le menu, nous prenons grand soin d’encourager les fournisseurs locaux et régionaux. Actuellement, nous  faisons appel à une soixantaine de producteurs de la région de la Chaudière-Appalaches. À l’Auberge des Glacis, nous estimons qu’il est essentiel de mettre en valeur le travail des gens d’ici !

CÔTE-DU-SUD

  • Bisons Chouinard, Saint-Jean-Port-Joli, Bison
  • Bleuetière Nord-du-Bras, Saint-Eugène-de-L’Islet, Bleuets pour les confitures
  • Bonté divine, Saint-Jean-Port-Joli, Café expresso et cacao
  • Boulangerie Sibuet, Saint-Jean-Port-Joli, Baguette et pain
  • Caprice et Carbiole, Saint-Jean-Port-Jol, Chevreau
  • Chèvrerie des Belles-Amours, L’Islet, Chevreau
  • Cidrerie La Pomme du St-Laurent, Cap-Saint-Ignace, Cidre fort, cidre de glace, cidre pétillant, moût de pomme
  • Darel Cloutier, Saint-Eugène-de-L’Islet, Sirop d’érable
  • Denis Cloutier, Saint-Eugène-de-L’Islet, Cerises de Montmorency (griottes dans l’alcool)
  • Distribution Clément Lajoie, Saint-Pamphile, Légumes biologiques de la région
  • Domaine Pelletier, L’Islet-sur-mer, Miel de trèfle, de sarrasin, de bleuets et de pissenlit
  • Entreprises bucoliques, Saint-Cyrille-de-Lessard, Fines herbes, petits fruits, fleurs
  • Érablière M-A. Deschênes, Saint-Jean-Port-Joli, Sucre et vinaigre d’érable
  • Ferme Bélica, Saint-Pamphile, Veau pour terrine
  • Ferme Ghislain Deschênes, Saint-Aubert, Pommes de terre
  • Ferme Kégo-Cailles, Cap-Saint-Ignace, Cailles
  • Ferme La Source, Sainte-Perpétue, Panais
  • Ferme Ladurantaye, Cap-Saint-Ignace, Bœuf charolais
  • Ferme Lauzeraie, Saint-Eugène-de-L’Islet, Pommes de terre
  • Ferme Pré-Rieur, Saint-Jean-Port-Joli, Huile de tournesol biologique
  • Ferme Siffle-Orange, Saint-Aubert, Oie et dinde en septembre
  • Finesse boisée, Sainte-Perpétue, Fleurs sauvages aromatiques
  • Fromagerie Port-Joly, Saint-Jean-Port-Joli, Fromage frais
  • Fruits et légumes R.G., Saint-Eugène-de-L’Islet, Fruits et légumes de saison
  • Gâteries de la Mie, Saint-Jean-Port-Joli, Gâteaux (anniversaire ou mariage) sur demande
  • IGA Coop La Paix, Saint-Jean-Port-Joli, Fruits et légumes frais
  • J. Chouinard et fils, Saint-Jean-Port-Joli, Œufs et produits laitiers Agropur
  • Jardin des Glacis, Saint-Eugène-de-L’Islet, Fleurs, fines herbes, légumes, petits fruits
  • Jardins du Pied-à-terre, Saint-Eugène-de-L’Islet, Courgettes, concombres
  • Jardins privés du Chef Olivier, Saint-Aubert, Herbes fines, fleurs, petits fruits
  • La Braisée – Bistro mobile, L’Islet-sur-mer, Saumon fumé artisanal
  • La Salicorne Café, L’Islet-sur-mer, Vanille PNG et poivres
  • Marché Bonsecours, L’Islet-sur-mer, Foie de volaille
  • Marché Tradition – AMI, L’Islet, Épicerie diverse
  • Moule à sucre, Saint-Jean-Port-Joli, Tisanes médicinales
  • Moutons de Panurge, Saint-Jean-Port-Joli, Agneau
  • Poissonnerie Port-Joli, Saint-Jean-Port-Joli, Homard
  • Retour aux sources, Saint-Aubert, Moutarde à l’érable, herbes salées
  • Seigneurie des Aulnaies, Saint-Roch-des-Aulnaies, Farine de sarrasin, blé entier et seigle
  • Vergers Caouette, Saint-Eugène-de-L’Islet, Poires, pommes, courges, bleuets
  • Vignoble du Faubourg, Saint-Jean-Port-Joli, L’Envol, le Divin, le Sortilège

MONTMAGNY ET LES ÎLES

  • Aliments Trigone, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud, Huile de chanvre
  • Boulangerie C. Blouin et fils, Cap-Saint-Ignace, Pain de ménage
  • Champignons des Appalaches, St-Apolline-de-Patton, Pleurotes
  • Coopérative de l’Isle, Isle-aux-Grues, Mi-carême, Riopelle, Tomme, Canotier et Vieux Cheddar
  • Distribution S. M., Montmagny, Eau embouteillée
  • Élevages Bonneau, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud, Porc naturel
  • Emmanuel Coulombe, Montmagny, Fromages de l’Isle-aux-Grues
  • Ferme Le Goglu, Saint-Pierre-de-la Rivière-du-Sud, Haricots secs variés
  • IGA Coop, Montmagny, Homard, fruits et légumes frais
  • Jardins d’Aline, Cap-Saint-Ignace, Tisane (mélange des Glacis)
  • Jardins du Cap, Cap Saint-Ignace, Tomates
  • Le sauvage cueilleur, Cap-Saint-Ignace, Têtes de violon, chanterelles, persil sauvage
  • Les Potagers Brie, Cap-Saint-Ignace, Fraises, framboises, bleuets, cerises de terre
  • Pêcheries Donald Lachance, Montmagny, Esturgeon frais
  • Vallée des prairies, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud, Fleur d’ail, ail

BELLECHASSE

  • Casa Breton, St-Henri-de-Bellechasse, Vin
  • Cassis et Mélisse, Saint-Damien-de-Buckland, Fromage de chèvre biologique
  • Coopérative La Mauve, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Produits biologiques
  • Domaine Bel-Chas, St-Charles-de-Bellechasse, Vin
  • Domaine des Trois Collines, Armagh, Baies d’Argousier
  • Fromagerie du terroir, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Fromage le P’tit Bronzé
  • Le Ricaneux, St-Charles-de-Bellechasse, vin de fraises et de framboises, crème de petits fruits
  • Vergers Corriveau, Saint-Vallier-de-Bellechasse, Vinaigre de cidre

LÉVIS, LOTBINIÈRE ET BEAUCE

  • Chocolats Favoris, Lévis, Chocolat noir
  • Clos Lambert, St-Jean-Chrysostome, Vin
  • Colabor (D. Bertrand), Saint-Nicolas, Saumon frais, fruits de mer, épicerie sèche
  • Decacer, Saint-Nicolas, Flocons d’érable et canneberges
  • La Cache à Maxime, Scott, Vin
  • La Charloise, Lotbinière, Vin
  • Microbrasserie Corsaire, Lévis, Bières en fût
  • Vignoble Le Nordet, Pintendre, Vin

AUTRES RÉGIONS DU QUÉBEC

  • Alimentation Pelletier, La Pocatière (Bas-du-Fleuve), Veau, pétoncles, épicerie diverse
  • Brasseurs RJ, Montréal (Montréal), Bières québécoises (Belle Gueule, Cheval Blanc)
  • Cafés Honoré, Québec, Café
  • Cassiro, Taschereau (Abitibi-Témiscamingue), Sirop de cassis
  • Distributions Arnaud, Rimouski (Bas-du-Fleuve), Crevettes et pétoncles
  • Domaine Acer, Auclair (Témiscouata), Acéritifs Charles-Aimé-Robert et Val-Ambré
  • Ferme Le Mouton Blanc, La Pocatière (Bas-du-Fleuve), Tomme du Kamouraska et autres fromages
  • Gaspésie Sauvage, Douglastown (Gaspésie), Morilles, champignons forestiers, cèpes
  • Hydromellerie, Saint-Paul-de-la-Croix (Bas-du-Fleuve), Hydromel
  • Maison du Gibier, Québec (Capitale-Nationale), Canard, gésiers et viandes diverses (au besoin)
  • Maison Gourmet, Québec, Produits fins
  • Marché Transatlantique (Quali Gourmet), Montréal (Montréal), Truffes, huiles raffinées
  • Monna et filles, Île-d’Orléans (Capitale-Nationale), Crème de cassis
  • Thés Kusmi (anciens proprios de l’auberge), Montréal (Montréal), Thés noirs et verts